2013年11月12日(火)
心友4名とパシフィコ横浜で開催された第8回 居酒屋甲子園に行って参りました。
今回で2度目の参加でしたが、相変わらず素晴らしかったです。
会場にもいらっしゃいましたが、このイベントを最初にイメージして創り上げた居酒屋てっぺんの大嶋敬介社長を改めて尊敬しました。
私が考える居酒屋甲子園を観戦することで期待できる学びは、
- ホスピタリティー
- イベント運営ノウハウ
- 映像のテクニック
- 経営ノウハウ
- リーダーシップ
- スタッフ教育
- 繁盛店の作り方
- 理念の浸透方法
などなど、
挙げると切りがないのですが、他業種の方が参加しても非常に多くの学びがあります。
まず最初に心に響いたのは会場案内役のボランティアスタッフのホスピタリティーの高さ。
寒い屋外にたくさんの案内役の方々がいましたが、大きな声で、笑顔で、気持ちよ～く、ご案内して下さいました。
そして、終演後のお見送りも心がこもっていて本当に気持ちよかった。
「また来たい！」
本音でそう思いました。
理念が隅々まで浸透している証ですね。
この日は全国1392店舗から勝ち残った5店舗が5000人が集まるパシフィコ横浜にて最終プレゼン(20分)を行います。
決勝ステージに残ったのはこの5店舗。
- あかぼし (広島)
- 渋谷道玄坂DRAEMON (東京)
- かわちどん 黒川本家 (愛知)
- 居酒屋てんてん (大阪)
- 串焼家 夢丸 相武台前店 (神奈川)
この中で来場者がもっとも「学び」と「気付き」があったと感じた店舗に投票し、その場で優勝店舗が決定します。
優勝店舗発表の瞬間の感動の映像はこちらをご覧ください。
今回は私も応援している『渋谷道玄坂 DRAEMON』さんが見事に優勝されました！
DRAEMONさんは、プレゼンの構成、おもしろさ、チームワークも素晴らしかったですが、会場外に設けているブースのホスピタリティーもピカイチでした。
人気メニューのレシピや、店長評価シート、人間力70の質問などを惜しげもなく公開しており、ファンが殺到していました。
共に学び、共に成長し、共に勝つという居酒屋甲子園の理念にぴったりですね。
改めておめでとうございます！
DRAEMONさんのプレゼンでは、 48席で月商1500万円稼ぐお店作りの秘密として、原価率200%の凸凹の法則、僕らの48手、店長評価シートなどなどたくさんの気付きを教えてくれました。
そして、もっとも印象に残った言葉は、 先日接客もしてくれたRicoさんのプレゼンでの一言。
「もっとも寂しい１日は・・・、 １度も笑わなかった１日。」
この言葉をDRAEMONで教わってから、毎日笑うようになったって満面の笑顔で話してくれました。
プレゼン最後の3分間の映像はこちらをご覧ください。
優勝店舗DRAEMONの赤塚元気社長と記念撮影。
リーダーが脇役となり、スタッフが主役となる。赤塚社長に理想のリーダー像をみました。
他の4店舗さんも含め、本氣で居酒屋を運営されている皆様から日本のホスピタリティー「お・も・て・な・し」の心を学ぶことができました。
居酒屋甲子園の理念は「共仁学び、共に成長し、共に勝つ」
目的は「居酒屋から日本を元気にする」
詳細はこちらをご覧ください。
本当にスゴいイベントです。
優先席を手配してくれた居酒屋甲子園の総合プロデューサー 村松昌枝ちゃん、清水香里ちゃん、ありがとう！
来年も参加します！！